BÍLKOVINY v létě

 jsou opravdu tak důležité?

Určitě jste slyšeli (nejen ode mě) o tom, jak jsou bílkoviny v našem jídelníčku důležité. Ale jak už to tak v celkovém pohledu na naše stravování bývá - není to u každého stejné. 

Vzhledem k tomu, že informací kolem nás je spousta a i mě z toho jde dost často hlava kolem. Pomůžu vám se dostat na jednoduchou cestu, kdy by vám mělo být malinko jasnější, o co tomu našemu tělu opravdu jde.

Bílkoviny/Proteiny se v moderní době těší velké oblibě z mnoha důvodů:

• Zasytí
• Podporují růst svalové hmoty
• Jsou základními stavebními kameny našich tkání
• Jsou důležité pro podporu imunitního systému a tvorbu enzymů

Jenže!

Nikdo už se nedívá do našeho těla - jak to tam vypadá? Máme tělo zanesené odpadními látkami? Máme v něm zánět? Pracují nám dobře střeva? Hltáme? Jsme aktivní během dne a večer klidní? Jsme ve stresu? Je nám horko?

Poslední otázka vlastně vše dokonale shrnuje. Pokud je tělu horko, zevnitř nebo zvenku - nechce se mu dál doslova Pálit Energii a "přidávat pod kotel" = prostě nechce nic dělat.

Pro vaši nejlepší možnou představu si vzpomeňte, jak vám je, když máte teplotu a ležíte s chřipkou nebo angínou nebo jinou nemocí - (ve stavu nemoci totiž člověk opravdu podlehne tomu, co chce jeho tělo. Do té doby jsme schopni s ním dělat vše, co uznáme za vhodné a tělíčko musí chtíc nechtíc poslouchat.) 

Na co máte chuť když máte teplotu? Proteinový nápoj ani tvarohová nálož nebo steak to nebude. 

A takhle fungují naše oslabené těla v letním období. Tělo je jako v ohni. Existuje ovšem menšina z nás je zcela v pořádku a nemá v těle žádný problém, tudíž jí ani nevadí občasný nadbytek nebo nedostatek stravy, kterou nepotřebuje. Jsou to nejčastěji děti se zdravým vitálním organismem. Sami občas kroutíte hlavou, co všechno "zfutrují" a nic jim není. V podstatě je to tak v přírodě zařízeno už od pradávna. Když ještě nebyly ledničky. Jedlo se to, co se nemohlo zkazit.

Jak tedy v létě jíst?

Lehce! Takhle bych to asi celé srhula :-)! Ale pro pořádek to ještě trochu více rozvedu. Následující řádky jsou určeny těm, kteří potřebují své tělo dostat v létě do klidu, zlepšit si trávení, náladu, postavu, spánek, hormonální výkyvy...(Pro ty, co chtějí rýsovat a budovat svaly a mají pravidelné tréninky i v létě to není určené.)

Lehká snídaně

 naše tělo se rozjíždí a jde do akce. Ideální snídaně je tedy v podobě:

• - jakýchkoliv kaší vařených se semínky nebo ořechy ve vodě nebo rostlinném mléce nebo klasickém mléce (v případě klasického mléka nevařte v kaši semínka a ořechy). Pokud sportujete, přidejte mandlový protein (nebo mouku).
• - nemléčných smoothie
• - letního koláče nebo buchty
• - pečivo s máslem a ideálně domácí marmeládou

K tomu všemu vždy dostatek ovoce.

Jak vidíte, bílkovin je pomálu. Ale věřte mi, že na letní trávení je tato snídaně nejlepší.

Výživný oběd

v polední dobu je naše trávení nejsilnější. Dokážeme se v půlce dne zklidnit a zastavit. Zároveň pociťujeme příjemný hlad po lehké ranní snídani.

• - rýže/pohanka/kuskus/těstoviny/quinoa/bulgur  a k tomu maso/ryba/vejce/halloumi/cottage/mozarella nebo tofu/tempeh/robi/luštěniny
• - obložené pečivo se šunkou/vejcem/sýrem/mozarellou
• - salát s masem/rybou/vejcem/mozarellou/feta sýrem /tofu / čočkou/ a pečivem

K nesalátovým pokrmům přidejte dostatek zeleniny a pokud máte po obědě na něco ještě chuť dopřejte si klidně jogurtové mléko, na dovči kopeček dobré zmrzliny nebo jakýkoliv zakysaný mléčný výrobek. Tělo to v poledne zvládne a odpoledne vás nebude honit chuť na sladké.

Odpolední svačina

takzvaný Must Have! Když odpoledne nedopřejete tělu něco lehkého, budete večer unavení a hladoví. A večer není jen doba padnutí do gauče. Je to důležitá součást dne. Čas kdy děláme jiné věci než ráno a v poledne, ale děláme něco - a máme na to mít energii.

• - jogurtový nápoj nebo jiný zakysaný výrobek (pokud jsme jej neměli po obědě)
• - ovoce - v čerstvé podobě nebo v případě poruch trávení v podobě kapsičky či přesnídávky nebo kompotu.
• - smoothie - lehké, ideálně jen ovocné nebo ovocno-zeleninové

Večeře 

v čase, kdy se slunce sklání k zemi a v těle nastává klid. 

Měla by být lehká, nenarušující potřebnou večerní činnost a spánek.

• Zeleninový salát s obilninami (trhaný salát s kuskusem/pohankou/bulgurem/těstovinami/pečivem) a k tomu zálivka ze sezamových či dýňových semínek, olivového oleje, medu nebo javorového či agávového sirupu a citrónové šťávy
• Batáty se salátem a obilninami a zálivkou
• Polévka - nejlepší volba - s pečivem nebo obilninami

 V případě nutné potřeby, u sportujících lidí nebo u slabého celodenního jídelníčku je možné ke všemu přidat trochu masa/ryby/vejce/tofu/tempeh/robi/luštěnin/mozarelly/halloumi....Těchto bílkovin by mělo být takové množství, které se vleze do jedné hrsti.

Věřím, že jsem tímto Letním jídelníčkem mnohé zaskočila. Sama jsem s tím měla zpočátku trochu problém, protože tlak na příjem bílkovin se na nás opravdu tlačí ze všech stran. 

Vzhledem k mé senzitivitě a citlivému propojení s tělem jsem ale viděla, že to takhle dál nejde a cítila se každé léto hrozně. Přečetla jsem spoustu knih a článků a nejvíce jsem své poznatky opřela o Ájurvédu a tradiční čínskou medicínu. 

Bílkoviny jsou opravdu důležitá součást našeho těla. Ale co je ještě důležitější, je umět tělo přizpůsobit daným podmínkám a nedávat mu po celý rok stejné množství potravin, když je po ten daný rok vystaveno tolika změnám. Rozhodně totiž nepracuje stejně v zimě/v létě, v nemoci/při výkonu, v radosti/ve smutku, ve stresu/v klidu, o samotě/s přáteli....Tak se mu snažme trochu přizpůsobit.

Pokud vám to nepůjde hned, tak se nad tím alespoň zamyslete. I tak se dostanete o kousek blíž k tomu, co vaše tělíčko opravdu chce.

Přeji vám krásné letní dny!

Míša