Mrkvové muffiny

moji favorité

Hroznové muffiny

vegan

Čokoládovo-hruškové muffiny

ZATÍM nejoblíbenější

Cuketové muffiny

Cuketové muffiny

s překvapením

Další možnost jak využít cuketu...a taky ostružiny, rozinky, zkrátka cokoliv Vám přijde pod ruku!

Na 12 velkých muffinů (nebo 24malých) budete potřebovat:

• 300g oloupané cukety bez semínek
• 300g bílého jogurtu
• 200g polohrubé celozrnné mouky
• 200g špaldové mouky
• 100g medu
• 50g ovocné (bezové nebo jiné domácí) šťávy či džemu
• 50g rozinek
• 100g drobného ovoce (ostružiny, borůvky...)
• 100ml oleje
• 1 prášek do pečiva
• špetka vanilky
• špetka soli

Cuketu oloupeme a vydlabeme semínka (máme-li velkou cuketu se semínkama). Nastrouháme ji na hrubém struhadle. Přidáme k ní jogurt, drobné ovoce, med, šťávu, rozinky, olej a vše důkladně promícháme.

V druhé míse si smícháme mouky s práškem do pečiva a vanilkou. Sypkou směs vmícháme do tekuté a pořádně vařechou spojíme.

Do vymazaných formiček nebo košíčků vrstvíme lžící těsto cca 1cm pod okraj.

Pečeme 30min. ve vyhřáté troubě na 200st. (pro jistotu vyzkoušejte pomocí špejle, jestli jsou opravdu hotové - nesmí se na ni těsto lepit.)

Podáváme s kopečkem smetanového jogurtu a dobrým ranním mokem!

Přeji DOBROU CHUŤ!!!

Zdravé ovesné muffiny

Zdravé ovesné muffiny

Na 12ks budete potřebovat:

• 3-4 banány
• 2 lžíce kokosového oleje
• 200g jogurtu
• 3 lžíce medu nebo agávového sirupu
• 120g pomletých ovesných vloček (nebo celozrnné mouky)
• 120g jemných ovesných vloček
• 2 lžičky bezfosfátového kypřícího prášku
• 1 lžíce skořice
• špetka soli
• pár kapek vanilkového extraktu

Na krém: 

• 250g tvarohu (tučného nebo polotučného)
• 100g lučiny, pomazánkového másla nebo philadelphie
• 30-50g agávového sirupu nebo medu (dle vaší chuti a potřeby sladkého :))

Troubu si rozehřejte na 180st. Připravte si muffinovou formu nebo formičky. Do mísy vsypejte mouku nebo pomleté ovesné vločky, kypřící prášek, skořici a špetku soli. V druhé míse rozmixujte banány s vejci, vanilkou, jogurtem, medem a olejem. Tekutou směs postupně přimíchávejte k suché, až vám vznikne jednolité těsto. Pomocí lžíce naplňte muffinové formičky (do 2/3) a dejte péct do trouby na 30minut.

Mezitím si připravte krém smícháním tvarohu, smetanového sýra a sirupu nebo medu.

Upečené muffiny nechte úplně zchladnout a poté je nazdobte vytvořeným krémem. Můžete na závěr posypat ještě chia semínky nebo hobinkami hořké čokolády.

Podávejte s ranní kávou, carem nebo čajem - a moc si pochutnáte! Vy i vaše děti;)!

Dýňové mufiny

Dýňové mufiny

Koláč v podobě mufinů je skvělou možností, jak si dát snídani v cuku letu a taky je můžete mít v zachovalém tvaru všude s sebou. Jak pro sebe na svačinku, tak pro své milé...Zkrátka a dobře teď u nás docela "frčí"!

Na 12 mufinů budete potřebovat:

• 1 a 1/2 šálku špaldové mlouky
• 1 šálek jemných ovesných vloček
• 2/3 šálku mléka
• 1 šálek jablečného pyré (nebo domácí závařeniny, já používám svou Chia marmeládu)
• 1 šálek dýňového pyré
• 2 lžíce rozinek
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička kypřícího prášku
• 1 sáček vanilkového cukru
• 2 bílky
• 2 lžičky skořice (nebo perníkového koření)

Dýňové pyré získáte tak, když 1 dýni hokkaidó očistíte, omyjete, rozpůlíte, vydlabete semínka a nakrájíte ji na kostičky. Poté ji na troše vody (2cm ode dna) podusíte 15-20minut (pod pokličkou). Až bude dýně měkká, tak ji tyčovým mixérem rozmixujete.

Troubu rozehřejte na 200st. Přichystejte si formičky na mufiny a je-li to třeba, vymažte je máslem. Do jedné mísy vsypte mouku, vločky, jedlou sodu, kypřící prášek, cukr a skořici nebo perníkové koření. Vše dohromady promíchejte. Poté v druhé míse smíchejte dýňové pyré, jablečné pyré nebo marmeládu, mléko a 2 bílky. Tekutou směs postupně přilévejte k suché směsi a vše důkladně promíchejte. na závěr přidejte také rozinky. Výslendou směsí plňte pomocí lžíce mufinové formičky. Na závěr ještě posypte ovesnýma vločkama. Pečte 25-30minut.

Ideálním doplňkem je k těmto mufinům poctivý bílý jogurt (nebo jako u nás - smíchaný jogurt s použitou marmeládou). Připíjejte bílou kávu či caro. Pokud se Vám mufiny zdají být málo sladké, pokapejte si je na závěr ještě např. datlovým sirupem.

Přejeme dobrou chuť!!

Jablečné muffiny

 Jablečné muffiny

Na 12 vláčných muffinů budete potřebovat:

• 60ml řepkového oleje
• 100g  třtinového cukru
• 100g jablečného pyré
• 2 velká vejce
• 200g hladké špaldové mouky
• 3/4 lžičky sody na pečení
• 1 lžička skořice
• špetka mořské soli
• 2 střední mrkve strouhané najemno
• 2 strouhané jablka
• 1/2 hrnku nasekaných vlašských ořechů (nemusí být)

Předehřejte troubu na 200°C. 

Ve velké míse smíchejte mokré ingredience (olej, pyré, vejce) a cukr. V druhé míse smíchejte suché ingredience (mouky se sodou, skořicí, solí). Spojte obě směsi dohromady, přidejte nastrouhanou mrkev, jablka, ořechy, lehce promíchejte a plňte lžící 12 formiček na muffiny. 

Posypejte slunečnicovými semínky a dejte péct na 20 – 25 minut.

Nechte vychladnout a pak - hurá na ně!

Přeji dobrou chuť!