Mrkvové muffiny

moji favorité

Dýňové kari s divokou rýží

chutná všem!

Jáhlový nákyp

na snídani i na oběd

Inspirovala jsem se receptem od Markéty Pavleje a za krátkou chvíli jsem jej vyzkoušela ve spoustě variacích. A nelze úplně říct, která mi chutnala nejvíce. Všechny jsou skvělé, všechny jsou originální!

Ingredience:

• 200g jáhel (nebo kuskusu, kulatozrnné rýže, quinoi, těstovin-můžete zkusit i ovesné vločky!....)
• 250ml mléka (rýžové, ovesné, klasické...)
• 250ml smetany (sójové nebo klasické)
• 2 lžíce cukru (třtinového)
• 4 lžíce medu (nebo javorového či agávového sirupu)
• 500g ovoce (švestky, broskve, strouhané jablka, mrkve......)
• 2 vejce
• špetka vanilky, špetka soli
• skořice, hřebíček
• cukr moučka nebo datlový sirup na závěr

Jáhly propláchneme vřící vodou a 15minut povaříme v mléce. (jiné obilniny uvaříme v mléce dle jejich návodu přípravy). Přidáme k nim 2 lžíce cukru, vanilku, sůl, 4 hřebíčky a 1/2 lžičky skořice.
Ovoce očistíme a nakrájíme na čtvrtinky.
Žloutky smícháme se smetanou a 4 lžícemi medu nebo jiného sladidla. Poté k nim přimícháme uvařené jáhly a vše spolu metličkou promícháme.
Z bílků vyšleháme sníh a zlehka jej přidáme k jáhlové směsi.
Kulatou formu si vymažeme máslem a vysypeme kokosem nebo vločkami.
Na dno formy poskládáme 1/2 ovoce, přelijeme 1/2 jáhlové směsi, na to naskládáme druhou 1/2 ovoce a zalijeme zbytkem jáhlové směsi.
Povrch můžeme ještě "posypat" nakrájeným máslem nebo kokosem.
Pečeme 30-40minut při 170st.
Ideálně necháme zchladnout v troubě a až poté jíme.

Podáváme hojně posypané cukrem nebo přelité datlovým sirupem k snídani nebo jako sladký oběd.

Přeji DOBROU CHUŤ!!!

Dýňové rizoto

Ta barva vyloženě vyzývá k tomu, abyste se do něj pustili HNED!

Ingredience na 4 porce:

• 1 kg dýně Hokkaido 
• 30 dkg rýže Arborio (kulatozrnná rýže) 
• 1, 5 l kuřecího vývaru
• ¼ l bílého vína
• 1 cibule
• 7 dkg másla
• 10 dkg strouhaného parmazánu
• sůl a pepř
• Polníček nebo rucola

Nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme na rozehřátém másle, přidáme kousky oloupané dýně Hokkaido a opékáme přibližně 10 minut. Přisypeme rýži, vlijeme bílé víno a necháme část vína odpařit. Postupně přiléváme kuřecí vývar (asi na šestkrát) a vaříme 30 minut. Jakmile je rýže uvařená, přidáme parmazán, sůl a pepř podle chuti. Na závěr můžeme ještě ozdobit parmazánem nebo jiným sýrem a z polníčku vytvořit zelené hnízdečko :).

Přeji DOBROU CHUŤ!!