Cuketový chlebíček

z fazolí!!!

Cuketovo-meruňkový koláč

čistá sezónní záležitost!

Cuketový chlebíček

s chia marmeládou

Bulgur s cuketou a avokádem

Bulgur s cuketou a avokádem

lehký letní oběd

Jedná se o dokonalou zdravou letní pochoutku! Nejen cuketa a avokádu se totiž v tomto pokrmu skrývá! Najdete tam také cizrnu, rajčata, špenát.....A to vše je hotové za pár minut!

Ingredience pro 4 osoby:

• 180g bulguru
• 1 cuketa
• 2 rajčata (nemusí být)
• 1 hrst špenátu (nemusí být)
• 1 konzerva cizrny
• 3 lžíce tamari (sojová omáčka)
• 1 avokádo (nebo 2 lžíce tahini)
• šťáva z 1 citronu
• sůl, pepř, olivový olej

Bulgur propláchneme a zalijeme jej dvojnásobným množstvím vody (360ml). Přidáme citrónovou šťávu, 1 lžíci tamari a 2 minuty povaříme. Poté přikryjeme a necháme 15minut pod poličkou dojít.

Mezitím si nakrájíme cuketu na kostky, vsypeme ji na pánev spolu s 1 lžící tamari. Osolíme, opepříme a vaříme 5-7minut.

Na závěr přidáme k cuketové směsi nakrájené rajčata, vydlabané avokádo, cizrnu, špenát, poslední lžíci tamari, chvíli ještě pokrm povaříme a vše to potom promícháme s bulgurem.

Pokapeme olivovým olejem a můžeme ještě posypat opraženými dýňovými semínky.

Přeji DOBROU CHUŤ

Sýrový cuketový koláč

Sýrový cuketový koláč

k snídani, obědu i k večeři

Tímto receptem završuji náš cuketový týden....!

Na 1 kulatou formu budete potřebovat:

• 250g hladké celozrnné mouky
• 100g másla
• 50ml olivového oleje
• 1 lžička soli
• 3 lžíce studené vody
• 1 velká cuketa
• 250g měkkého sýra (lučiny, ricotty...)
• 200g stouhaného sýra
• 1 jarní cibulka
• 4 vejce
• bazalka, sůl, pepř

Z mouky, másla, oleje, vody a soli vytvoříme těsto. To uložíme na 1/2 hodiny do lednice.

Jarní cibulku pokrájíme na kolečka, cuketu na čtvrtinky (nebo-li čtvrtkolečka :)).

Na pánev vlijeme lžíci oleje, jarní cibulku, cuketu a 10minut opékáme.

Mezitím si v míse smícháme nastrouhaný sýr s lučinou či ricottou, vejci, bazalkou, solí a pepřem.

Kulatou formu si vysteleme pečícím papírem a vpasírujeme do ni odleželé těsto. Buď válečkem nebo pomocí prstů jej vytlačujeme od středu ke krajům. Vytlačujte jej až do úrovně honí hrany formy, bude to potom tvořit křupavé okraje koláče.

Na těsto dáme nejprve první - cuketovou - směs. A na ni vlijeme směs sýrovo-vajíčkovou.

Vložíme do trouby rozpálené na 180st.

Pečte 45minut.

Podávejte ještě teplé na zeleninovém salátku nebo si to můžete večer jen tak studené "ukrást" z lednice :)!

Přeji dobrou chuť!

Cuketové muffiny

Cuketové muffiny

s překvapením

Další možnost jak využít cuketu...a taky ostružiny, rozinky, zkrátka cokoliv Vám přijde pod ruku!

Na 12 velkých muffinů (nebo 24malých) budete potřebovat:

• 300g oloupané cukety bez semínek
• 300g bílého jogurtu
• 200g polohrubé celozrnné mouky
• 200g špaldové mouky
• 100g medu
• 50g ovocné (bezové nebo jiné domácí) šťávy či džemu
• 50g rozinek
• 100g drobného ovoce (ostružiny, borůvky...)
• 100ml oleje
• 1 prášek do pečiva
• špetka vanilky
• špetka soli

Cuketu oloupeme a vydlabeme semínka (máme-li velkou cuketu se semínkama). Nastrouháme ji na hrubém struhadle. Přidáme k ní jogurt, drobné ovoce, med, šťávu, rozinky, olej a vše důkladně promícháme.

V druhé míse si smícháme mouky s práškem do pečiva a vanilkou. Sypkou směs vmícháme do tekuté a pořádně vařechou spojíme.

Do vymazaných formiček nebo košíčků vrstvíme lžící těsto cca 1cm pod okraj.

Pečeme 30min. ve vyhřáté troubě na 200st. (pro jistotu vyzkoušejte pomocí špejle, jestli jsou opravdu hotové - nesmí se na ni těsto lepit.)

Podáváme s kopečkem smetanového jogurtu a dobrým ranním mokem!

Přeji DOBROU CHUŤ!!!

Cuketovo-bryndzová směs s masem

Cuketovo-bryndzová směs s masem

ihned k podávání

Pokud máte rádi jednoduché a rychlé vaření, tak je tento recept právě pro Vás!

Na 4 porce budete potřebovat:

• 500g libového masa 
• 200g bryndzy
• 1 velká mrkev
• 1 cuketa
• 1 jarní cibulka
• sůl, pepř, oregano

Cibulku pokrájejte na kolečka, maso nakrájejte na nudličky a obojí opečte na rozpálené pánvi s trochou oleje. Trošku posolte, opepřete, posypejte oreganem a chvíli opékejte.

Cuketu si nakrájejte na půlkolečka, mrkev také. 

Obojí přidejte k masu a chvíli duste (cca 15minut). Až bude maso měkké, tak stáhněte plamen a vmíchejte bryndzu.

Ještě teplé podávejte spolu s bramborem, polentou nebo zabalené v tortile!

PS: a v těchto horkých dnech to nenechávejte přes noc na sporáku.....:(

Přeji DOBROU CHUŤ!!

Cuketový chlebíček

Cuketový chlebíček

úžasně vláčný

Další díl mého cuketového řádění v kuchyni je tu :)! Tentokráte její sladká verze...

Na 1 chlebíček budete potřebovat:

• 2 vejce
• 200ml podmáslí
• 75ml medu
• 125g třtinového cukru
• 100ml oleje
• 500g nastrouhané cukety
• 80g ořechů
• 80g rozinek
• 300g polohrubé mouky
• 150g špaldové mouky
• 1,5 lžičky sody bikabony
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička skořice
• špetka muškátového oříšku
• špetka vanilky
• špetka mletého kardamonu (nemusí být)
• 1/2 lžičky soli

Podmáslí s vejci, medem, cukrem, olejem a vanilkou promíchejte, přidejte rozinky a ořechy a nechejte chvíli odstát.

Cuketu nastrouhejte na hrubo a přidejte k tekuté směsi.

Mouky se sodou, kypřícím práškem, skořicí, muškátovým oříškem, kardamonem a solí spolu smíchejte a postupně přidejte ke směsi s cuketou.

Formu na chlebíček si vystelte pečícím papírem. Předehřejte si troubu na 180st.

Všechnu směs vlijte do připravené formy a pečte při 180st. 1,5hodiny.

Podávejte s kopečkem smetanového jogurtu, s kávou, čajem či carem.

Přeji DOBROU CHUŤ!!

Cuketovo-polentový koláč

Cuketovo-polentový koláč

 s jogutovou majonézou

Sezóna cuket je tu! A tak nastává období, kdy je dávám do všeho. V nejbližších dnech se tedy můžete těšit na spoustu receptů obohacených o tuto výtečnou zeleninku!
Nyní vám představuji lehkou obědovou verzi.

Na 1 kulatý koláč budete potřebovat:

• 400ml plnotučného mléka
• 300g Selského jogutu
• 75ml olivového oleje
• 350g instantní polenty
• 70g hladké mouky
• 1 lžičku soli
• 1 středně velkou cuketu
• 100g sušených rajčat
• 100g balkánského sýra

Všechny sypké ingredience (mouku, polentu,sůl) smícháme dohromady.
V druhé míse smícháme olej s jogurtem a mlékem. Obě směsi spolu poté promíchejte.
Cuketu si nakrájejte na plátky, sušená rajčata pokrájejte na menší kousky a sýr také.
Vše přidejte k polentové směsi.
Vařečkou vše spolu promíchejte a přendejte na kulatou koláčovou formu vystlanou pečícím papírem.
Pečte při 200st., 25minut.

Podávejte na listovém salátku zakápnutým citrónovou šťávou a s jogutovou majonézou, kterou si připravíte z:

• 1 lžíce tatarky nebo majonézy
• 4 lžic smetanového jogurtu
• kůry z bio citronu nebo 1 lžičky citrónové šťávy
• sůl, pepř, bylinky (nemusí být)

Na úplný závěr můžete výsledný pokrm pokapat ještě chilli omáčkou!

Pro tyto parné dny je to ideální lehký oběd!!

Přeji všem DOBROU CHUŤ!!!

Cuketovo-banánový chlebík

Cuketovo-banánový chlebík

Mám ráda vláčné buchty a tak mě kombinace banánů a cukety lákala a musím se přiznat, že když jsem jej včera večer upekla, tak jsem ráno hopkala z postele rovnou do kuchyně!! A moc jsem si na tom svém díle pochutnala! Tak snad si pochutnáte také!

Na 1 chlebík budete potřebovat:

• 4 menší zralé banány
• 1 oloupaná nastrouhaná cuketa
• 115g rozpuštěného másla
• 2 velké lžíce marmelády nebo džemu
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 50g medu nebo sirupu
• pár kapek vanilkové esence

• 240g celozrnné mouky (špaldové, nebo žitné či pohankové,já použila 40g pohankové a 200g špaldové)
• 1 balení prášku do pečiva
• 1 lžička sody na pečení
• špetka soli
• hrst dýňových semínek a rozinek (ale nemusí být)

Troubu si předehřejte na 180st. Formu na biskupský chlebíček si vyložte pečícím papírem (zkuste ji nejdřív vymazat olejem, papír bude potom lépe držet). Ingredience z prvního odstavce rozmixujte (ponorným mixérem nebo ručním šlehačem či elektrickým sekáčkem). V druhé míse smíchejte dohromady všechny ingredience z druhého odstavce a poté přidejte k první "mokré" směsi a vše ještě pořádně promíchejte. 

Hotovou směs vylijte do připravené formy a dejte péct do předehřáté trouby na 60st. Po dopečení nevyndávejte hned chlebík z trouby, mohl by tou prudkou změnou teploty zreagovat tak, že by mu "spadl" nadýchnutý vzhled.

Podávejte samotné, s máslem nebo jako já - s chia marmeládou a kopečkem polotuhého kokosového mléka ;)!

Přeji vám DOBROU CHUŤ!