Dýňové mufiny

Dýňové mufiny

Koláč v podobě mufinů je skvělou možností, jak si dát snídani v cuku letu a taky je můžete mít v zachovalém tvaru všude s sebou. Jak pro sebe na svačinku, tak pro své milé...Zkrátka a dobře teď u nás docela "frčí"!

Na 12 mufinů budete potřebovat:

• 1 a 1/2 šálku špaldové mlouky
• 1 šálek jemných ovesných vloček
• 2/3 šálku mléka
• 1 šálek jablečného pyré (nebo domácí závařeniny, já používám svou Chia marmeládu)
• 1 šálek dýňového pyré
• 2 lžíce rozinek
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička kypřícího prášku
• 1 sáček vanilkového cukru
• 2 bílky
• 2 lžičky skořice (nebo perníkového koření)

Dýňové pyré získáte tak, když 1 dýni hokkaidó očistíte, omyjete, rozpůlíte, vydlabete semínka a nakrájíte ji na kostičky. Poté ji na troše vody (2cm ode dna) podusíte 15-20minut (pod pokličkou). Až bude dýně měkká, tak ji tyčovým mixérem rozmixujete.

Troubu rozehřejte na 200st. Přichystejte si formičky na mufiny a je-li to třeba, vymažte je máslem. Do jedné mísy vsypte mouku, vločky, jedlou sodu, kypřící prášek, cukr a skořici nebo perníkové koření. Vše dohromady promíchejte. Poté v druhé míse smíchejte dýňové pyré, jablečné pyré nebo marmeládu, mléko a 2 bílky. Tekutou směs postupně přilévejte k suché směsi a vše důkladně promíchejte. na závěr přidejte také rozinky. Výslendou směsí plňte pomocí lžíce mufinové formičky. Na závěr ještě posypte ovesnýma vločkama. Pečte 25-30minut.

Ideálním doplňkem je k těmto mufinům poctivý bílý jogurt (nebo jako u nás - smíchaný jogurt s použitou marmeládou). Připíjejte bílou kávu či caro. Pokud se Vám mufiny zdají být málo sladké, pokapejte si je na závěr ještě např. datlovým sirupem.

Přejeme dobrou chuť!!