Bramborové kari

Moje nejoblíbenější varianta kari!

Recept mám podle Evy Francové, ale opět jsem suroviny trochu obměnila, aby vyhovovaly mým chuťovým buňkám a spíži :)!

Na 4-5 porcí budete potřebovat:

• 1kg brambor
• 500ml zeleninového vývaru (já používám bio kostku Würzl)
• 500g čerstvého špenátu (nebo zelených fazolek, brokolice, květáku, cizrny.....)
• 250ml zakysané smetany
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 2cm zázvoru
• 2 lžíce řepkového oleje 
• 1 lžíce hořčičného semínka
• 1 lžička drceného kmínu
• 1 lžíce kari koření

Dle libosti ještě: chilli, mangové choutney

V hluboké pánvi rozpálíme dvě lžíce oleje, vhodíme 1 lžíci hořčičného semínka a přiklopíme. Jakmile začnou intenzivně praskat, přidáme pokrájenou cibuli, čtyři stroužky česneku a kousek nastrouhaného zázvoru. 

Okořeníme lžičkou drceného kmínu, chilli papričkou, lžící kari koření a pět minut společně opékáme. 

Osolíme a promícháme. 

Oloupeme a na kostičky nakrájíme kilo brambor, přidáme je do pánve, zalijeme 500 ml zeleninového vývaru, přiklopíme a dusíme 15 minut. 

Spaříme půl kila špenátových listů vymačkáme je a pokrájíme. Přidáme je do pánve, dusíme pět minut.
(Nebo přidáme jinou výše uvedenou zeleninu - v tom případě povaříme ještě dalších 15minut)

Vmícháme 250ml zakysané smetany.

Odstavíme a podáváme třeba ještě s čerstvě namletým červeným pepřem nebo chilli, či mangovým choutney a pita chlebem!

Nebo jen tak s čerstvým pečivem ;)!

PŘEJEME DOBROU CHUŤ!!