můj letošní favorit
Recept na toto cukroví vznikl úplně náhodou. To když jsem vymýšlela program na lenošivý den, během kterého jsme pod tíhou nemocí neměli na nic jiného energii. Ale na pečení jsme energii ještě našli!!
Takže jsem se v ono ráno obložila svými kuchařkami, nahlédla do mého pečícího vánočního plánu a do ledničky... a vymyslela právě toto cukroví!
Budete potřebovat:
- 100g kokosu
- 100g ovesných vloček
- 200g hladké špaldové mouky (nebo celozrnné pšeničné)
- 200g másla (nebo 100g kokosového oleje)
- 1 lžičku strouhané citrónové kůry
- 2 vejce
- 130g třtinového cukru (nebo rýžového sirupu)
- vanilková/mandlová esence
Na dokončení: 200g oblíbené čokolády, 40g másla (nebo 20g kokosového oleje) a 50g kokosu
Kokos a ovesné vločky rozmixujeme na mouku.
Poté je rukama nebo v robotu smícháme se špaldovou moukou, citrónovou kůrou, povoleným a na kostky nakrájeným máslem, třtinovým cukrem nebo sirupem, kapkami vanilkové nebo mandlové esence a dvěma vejci.
Prohnětáváme cca 10minut, než vznikne těsto - je trochu drobivé, ale nezalekněte se toho.
Necháme v ledničce minimálně 4 hodiny odpočinout.
Před zpracováním těsta je důležité, aby bylo vytažené z ledničky, alespoň půl hodiny předtím, než s ním začneme pracovat. Tuk se tak povolí a těsto bude poddajnější.
Troubu si předehřejeme na 170st.
Z těsta si odebereme vždy kousek, ze kterého vytvoříme kuličku, cca 0,5cm vysokou, tu potom dlaní stlačíme a vykrajovátkem vytvoříme námi zvolený tvar (u nás vyhrály hvězdičky).
Pečeme na plechu vystlaném pečícím papírem, cca 10minut.
Poté necháme zchladnout a nijak s hvězdičkami ještě nehýbeme.
V rendlíku si rozpustíme čokoládu s máslem nebo kokosovým olejem. (já přidávám ještě 1 lžíci rumu).
A každou hvězdičku namočíme v tekuté čokoládě do půlky. Poté položíme zpátky na plech a nakonec vše posypeme kokosem, který na čokoládové půlce krásně ulpí.
Necháme zchladnout a uchováváme v plechové nebo papírové krabici pěkně v chladu - do Vánoc...ehm :-)))
PŘEJI VÁM KRÁSNÉ VÁNOČNÍ PEČENÍ!