Banánový chléb

můj favorit

O tom, že snídaně jsou mým nejoblíbenějším jídlem dne není pochyb. Mnohokrát jsem zkoušela slanou klasiku typu chleba s něčím, ale tak nějak mě to nedá tolik požitku jako nasládlý domácí chlebíček - banánový, jahodový, ořechový....pokapaný ořechovým máslem, obložený ovocem a zapíjený kávou s troškou mléka.

Od chvíle, kdy jsem k narozeninám dostala knihu Jamieho Olivera Superfood hravě a zdravě jsem ještě na zdravější vlně :-))))! Ale jeho recepty jsou opravdu důkladně promyšlené a není to jen pouhý výstřel moderní doby typu vegan, vegetarián, raw, lowcarb, lowlactose....Je to výživné jídlo - a na tom já si zakládám.

Takže vám předkládám malilinko upravenou verzi jeho banánového chleba, ketrá mi teda chutná maximálně!

Ingredience na 1 chlebík:

• 100ml černého čaje
• 150g granoly nebo müsli (nebo směsi ovesných vloček, ořechů a sušeného ovoce)
• 50g lískových ořechů
• 150g celozrnné mouky
• 50g žitné mouky
• 1,5 lžičky prášku do pečiva
• špetka soli
• 2 banány
• 2 vejce
• 50-100ml medu (dle míry sladivosti)
• 4 lžíce oleje (řepkového, olivového nebo 2 lžíce kokosového)

Teplý čaj rozmixujte s banány, vejci, medem a olejem.
Přidejte müsli a mixujte dál.
Poté přisypejte mouky, kypřící prášek, špetku soli a lískové ořechy.
Formu na biskupský chlebíček vystelte pečícím pírem.
Troubu předehřejte na 180st.
Těsto vlijte do vystlané formy.
Vložte do trouby.
Pečte 50minut.

Po vyjmutí z trouby nechte vychladnout na mřížce.
Po 10minutách vyndejte chléb z formy a nechejte vychladnout úplně.

Podávejte s ořechovým máslem nebo jogurtem, tvarohem a ovocem.

Přeji dobrou chuť!!!