Dýňové lasagne

Dýně se dá použít zkrátka všude

Neskrývám svou vášeň pro zeleninu a její netradiční uplatnění v kuchyni a tak i tento recept mě nenechal chladnou. Vyzkoušeno, doladěno, zapsáno a nyní zveřejněno!

Na 4 porce budete potřebovat:

• 8 plátků lasagní
• 1 plechovku rajčat (nebo 5ks spařených rajčat)
• 1 dýni Hokkaidó
• 300g žampiónů
• 100g krájené anglické slaniny
• 100ml smetany ke šlehání
•  sůl, pepř, chilli

Anglickou slaninu si pokrájíme na menší kousky. Žampióny nakrájíme na plátky. Dýni umyjeme, rozpůlíme, vydlabeme a nakrájíme na kostky.
Na rozehřáté pánvi slaninu chvíli opečeme, přidáme žampióny a po chvíli také rajčata. Osolíme, opepříme a oheň stáhneme.
Na pařáček do hrnce s vodou vsypeme dýňové kostky, přikryjeme pokličkou a vaříme na slabém plameni cca 15minut.
Do hlubší pánve si nalijeme vřící vodu, osolíme ji, přidáme kapku oleje a vložíme do ní plátky lasagní. (Prý je není potřeba takhle předvařovat, ale já to tak dělala a výsledek byl povedený...).
Až bude dýně měkká tak ji spolu se smetanou, solí, pepřem a chilli (pokud pokrm neděláte pro děti) rozmixujeme do hladkého pyré.
Troubu si předehřejeme na 200st.
Dno zapékací obdélníkové formy zaplníme polovinou rajčatovo-žampiónové směsi, tu "potřeme" 1/3 dýňového pyré, přidáme 4ks lasagní, na to zbytek rajčatovo-žampiónové směsi, 2/3 dýňového pyré a poslední 4 ks lasagní.
Povrch potřeme zbytkem dýňového pyré - můžeme ještě opepřit nebo posypat chilli - přiklopíme (poklicí nebo alobalem) a vložíme do vyhřáté trouby na 20minut.

Podáváme s listovým salátem.

Přeji dobrou chuť!!

Batátové brownies

bezhříšné mlsání

Pravdou je, že můj muž by tento kousek za brownies zrovna nepovažoval, nicméně alespoň vzhledově jej připomíná, tak jsem název ponechala.

Když jsem na tento recept narazila, tak jsem nemohla odolat pokušení ho vyzkoušet! Mám ráda výzvy. A ve stravě obzvlášť! Tahle výzva u mě obstála na výbornou. Ale vzhledem k tomu, že mám své chuťové pohárky v oblasti sladkosti nastaveny jinak než ostatní, tak jsem vymyslela zlepšovák v podobě sladké smetanové tečky! Zajímá vás víc? Tak přejděme rovnou k receptu!

Na 10-12 brownies budete potřebovat:

• 2 středně velké batáty (sladké brambory)
• 140g sušeného ovoce (rozinky, datle, hrušky....)
• 80g pomletých ořechů (mandle, vlašské, kešu, para....)
• 100g hladké mouky (chcete-li mít super zdravý výsledek, tak použijte pohankovou nebo špaldovou)
• 8 lžic kakaa
• 4 lžíce medu nebo agávového sirupu
• špetka soli

TIP: pokud nemáte batáty, použijte stejné množství brambor a přidejte 50ml datlového sirupu

Batáty umyjte (nemusíte je škrabat!), odkrojte konce, nakrájejte na kostky a spolu se sušeným ovocem je dejte na "pařáček" do hrnce s vodou. Vařte do úplného změknutí - což je cca 20minut.

Poté vše vysypte do mixéru (nebo el. sekáčku) a mixujte dohladka. Přidejte agávový sirup a ještě párkrát promixujte.

V míse promíchejte mouku se špetkou soli, kakaem a pomletými ořechy. Přidejte k tomu batátovo-ovocnou směs a důkladně vařechou nebo rukama prohnětejte. Vznikne vám tuhé těsto.

Troubu si předehřejte na 180st.

Středně velký obdélníkový plech vystelte pečícím papírem a pomocí stěrky na něj rozetřete všechnu směs k okrajům, tak aby byla alespoň 1cm vysoká. (Já si pomohla tak, že jsem na směs položila ještě 1 pečící papír a přes něj jsem vyválela potřebnou obdélníkovou placku). 

Pečte cca 25minut. (zkuste test špejlí - po zapíchnutí musí vyjít suchá)

Podávejte se smetanovým krémem, s dobrým borůvkovým džemem, chia marmeládou nebo jen tak jako zdravou svačinku či snídani!

Na smetanový krém budete potřebovat:

• 150ml smetany ke šlehání
• 1 lžíce zakysané smetany
• 1 lžíce medu nebo agávového sirupu

Smetanu ušlehejte do polotuha - přidejte med a zakysanou smetanu a opatrně spolu ještě prošlehejte.
Brownies tímto krémem buď ozdobte nebo slepujte. Nebo jej slepujte marmeládou a krémem jen ozdobte. Nebo si kousek po kousku do krému "namáčejte".....Všechny způsoby jsou skvělé. Výběr je jen na Vás!!!!

Přeji DOBROU CHUŤ!!

Dýňové rizoto

Ta barva vyloženě vyzývá k tomu, abyste se do něj pustili HNED!

Ingredience na 4 porce:

• 1 kg dýně Hokkaido 
• 30 dkg rýže Arborio (kulatozrnná rýže) 
• 1, 5 l kuřecího vývaru
• ¼ l bílého vína
• 1 cibule
• 7 dkg másla
• 10 dkg strouhaného parmazánu
• sůl a pepř
• Polníček nebo rucola

Nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme na rozehřátém másle, přidáme kousky oloupané dýně Hokkaido a opékáme přibližně 10 minut. Přisypeme rýži, vlijeme bílé víno a necháme část vína odpařit. Postupně přiléváme kuřecí vývar (asi na šestkrát) a vaříme 30 minut. Jakmile je rýže uvařená, přidáme parmazán, sůl a pepř podle chuti. Na závěr můžeme ještě ozdobit parmazánem nebo jiným sýrem a z polníčku vytvořit zelené hnízdečko :).

Přeji DOBROU CHUŤ!!

Zapečené těstoviny s dýní a květákem

Bohaté zeleninové jídlo 

Pokud si dáte ráno na 15 minut povařit nakrájenou dýni a na růžičky obraný květák, tak máte vystaráno s obědy pro celou rodinu minimálně na týden :)! Teda tak je to alespoň v mém případě. Jeden z nich Vám nyní představím. 

Ingredience:

• ½ květáku
• ½ dýně
• 400g těstovin
• 1 cibule
• 4 vejce
• 1 hrnek plnotučného mléka
• 200g sýra (parmazán, eidam, niva, hermelín, gouda…)
• Sůl, pepř, tymián, olovový olej

Dýni očistíme, omyjeme, rozpůlíme a vydlabeme. Poté ji nakrájíme na kostky. Květák omyjeme a natrháme na růžice. 

Pokud budeme připravovat z těchto dvou  surovin více pokrmů, dáme je vařit každé do jiného hrnce naplněným vodou pouze 2cm ode dna (ať se obojí spíše spaří, než vaří). Vaříme cca 15minut. Pokud chceme připravit pouze tento pokrm a (jako vždy) spěcháme, tak je postup následující:

Zapneme si troubu na 200st. Zapékací formu si vymažeme olejem nebo máslem. Naplníme si hrnec vodou a důkladně ji osolíme. Vložíme květák a dýni a dáme vařit. Tento čas vyplníme strouháním sýra. Až začne voda vřít, přidáme těstoviny a lžíci olivového oleje. Vaříme 8-10minut. Mezitím si do sklenice rozklepneme vejce, přidáme 200ml mléka a 100g nastrouhaného sýra. Směs osolíme, opepříme, přidáme koření (tymián, petrželka, fenykl, kmín…). Cibuli si nakrájíme na čtvrtky.  Až budou těstoviny se zeleninou uvařené, tak je slijeme a všechno vsypeme do zapékací mísy. Zalijeme vejci s mlékem a sýrem a vidličkou promícháme. Na závěr přidáme cibuli a posypeme zbylým sýrem. Dáme do trouby na 20-30minut. Podáváme s jogurtovým dipem nebo kopečkem zakysané smetany.

Přeji DOBROU CHUŤ!!

Zapečená dýně s houbami a polentou

 Jídlo, které si můžete udělat dopředu a pak nebudete muset nic řešit!

Ingredience:

• ½ vydlabané dýně
• 200g sýru niva
• 200g hub nebo žampiónů
• 1 cibule
• 1 hrnek kukuřičné krupice
• Olivový olej, sůl, pepř, petrželka, mletá paprika

Troubu si zapneme na 200st. Vydlabanou dýni nakrájíme na kostky. Dno zapékací formy si vysteleme pečícím papírem a dáme do ní pokrájenou dýni. Osolíme, 

opepříme, zakápneme olivovým olejem a vložíme do trouby. Do hrnce nalijeme 1l vody, osolíme a dáme vařit. Poté si nakrájíme cibulku na jemno a houby na plátky. V pánvičce si rozpálíme olej a vložíme do něj cibulku. Chvíli restujeme. Poté přidáme houby. Osolíme, opepříme a necháme na mírném plameni 5minut podusit. Když začne vařit voda v hrnci, tak do ní vsypeme 1 hrnek kukuřičné krupice a cca 5 minut stále mícháme. Až se vypaří přebytečná voda a zbyde nám hustá kukuřičná kaše, tak sporák vypneme. Sýr nivu si nastrouháme nebo nakrájíme na plátky. Až je dýně měkká (trvá to 15-20min.), tak  ji šťouchadlem na brambory trochu pomačkáme, posypeme cibulovo-houbovou směsí, petrželkou, (můžete přidat i vlašské ořechy!) nivou a nakonec pomocí stěrky zakryjeme povrch kukuřičnou kaší. Posypeme mletou paprikou a dáme ještě na 20min. zapéct.

Přeji DOBROU CHUŤ

Dýňová polévka

dýňová klasika

Klasika všech klasik, co se dýně týče. A byl by snad hřích sem nepřidat i tento recept. Způsobů, jak si připravit skvělou dýňovou polévku je spousta. Já vám zde prozradím základní recept a pak nějaké mé vyzkoušené tipy a dál už je jen na vás, jak budete vynalézaví a originální;)!

Ingredience:

• 1 středně velká dýně Hokkaido
• 1l zeleninového vývaru (např. z  BIO kostky)
• 1 cibule
• 1 lžička citrónové šťávy nebo umeocta
• Sůl, pepř

Můžete přidat: chilli, zázvor, kokosové mléko, petrželku, koriandr, brambor, mrkev, zakysanou smetanu, dýňová či slunečnicová semínka, tahini, sójovou omáčku

Dýni důkladně omyjte a očistěte kartáčkem. Rozpulte ji, vydlabejte semena a zbylé kousky nakrájejte na kostičky. Cibuli pokrájejte na drobno.  Do hrnce nalijte olej, přidejte pokrájenou cibulku. Chvíli orestujte. Přidejte nakrájenou dýni a vámi vybrané koření. Zalijte vývarem a vařte cca 20minut do změknutí dýně. Po uvaření polévku dochuťte citrónovou šťávou a důkladně promixujte. Podávejte s kopečkem zakysané smetany a opraženými dýňovými nebo slunečnicovými semínky.

Přeji DOBROU CHUŤ!!!

Pečená dýně

Jedla bych ji snad denně!

Ingredience:

• ¼ - ½ dýně (vydlabaná a nakrájená na půlměsíce)
• Olivový olej
• 1 palice česneku
• Pepř sůl, tymián
• Výrazný sýr (brynza, niva...)

Troubu rozehřejte na 200st. Plech si vystelte pečícím papírem. Nakrájenou dýni si rozprostřete na pečící papír. Pořádně ji osolte, opepřete, zasypte tymiánem, zalijte olivovým oleje a vše promíchejte, aby se každý kousek dýně v olejové směsi obalil. Česnek rozdělte na stroužky, nemusíte loupat – jen je rozhoďte mezi dýni. Vložte do trouby a pečte 15-20minut. Posypte sýrem a dejte ještě na 10minut zapéct. Podávejte s pečivem (a vínem :))

Přeji DOBROU CHUŤ!!

Dýňová omáčka

Můj favorit mezi dýňovými jídly

Ingredience pro 2-4 osoby:

• 1 středně velká dýně Hokkaido
•  ½ kelímku smetany na vaření
• 2 lžíce sojové omáčky (shoyu nebo tamari)
• 1 lžička citronové šťávy nebo umeocta
• Sůl, pepř
• Niva (nebo jiný sýr) na posypání
• Vlašské ořechy nebo dýňová semínka na posypání

Dýni jsem umyla, očistila, rozpůlila, vydlabala semínka a nakrájela jsem ji na kostičky. Do hrnce jsem nalila 2-4 cm vody, pořádně jsem ji osolila a vsypala jsem do ní pokrájenou dýni. Vařila jsem 20min. Poté jsem přidala smetanu, sojovou omáčku a zakápla pár kapkama citronu. Pořádně jsem vše opepřila a následně rozmixovala mixérem. Nechala jsem ještě pár minout pod pokličkou stát a pak jsem ještě přidala parmazán. Můžete omáčku doplnit ještě o bylinky jako je tymián, chilli nebo zázvor – dostane potom jiný šmrnc.

Přeji DOBROU CHUŤ!!

Pohanková foccacia

Naslano i nasladko

Na slanou verzi budete potřebovat:

• 500g pohankové mouky
• 450ml vody
• 120ml oleje (olivového, řepkového)
• 3 lžíce jablečného octa
• 2 lžíce Chia semínek
• 140g sušených rajčat
• 140g oliv
• sůl, pepř, rozmarýn

Mouku smícháme s 1,5 lžičkou soli a chia semínky. Přilijeme vodu, olej a jablečný ocet a vše spolu důkladně promícháme. 

Poté přidáme olivy, sušená rajčata a snítky rozmarýnu. Opět promícháme.

Troubu si předehřejeme na 200st. 

Velký obdélníkový plech vysteleme pečícím papírem a celou směs na něj pomocí stěrky rozetřeme.

Pomocí vidličky můžeme povrch těsta ještě různě "nazdobit".

Pečeme 30minut. Po 10minutách můžeme ještě foccaciu zakápnout olivovým olejem, aby měla lesklejší vzhled.

Podáváme k: pečené zelenině, tvarohovému dipu, guacamole, s hummusem, nebo k jakékoliv pomazánce!

Přeji DOBROU CHUŤ!!!

A pokud byste chtěli foccaciu snídat, ale po ránu chuť na slané nemíváte, tak uvádím také sladkou verzi!

• 500g pohankové mouky (hladké)
• 100ml oleje
• 50g jogurtu (nemusí být, ale foccacia je pak sušší)
• 50ml medu nebo agávového sirupu
• 2 lžíce jablečného octa
• 2 ůžíce Chia semínek
• 140g sušeného ovoce (rozinky, brusinky...)
• 140g ořechů a semínek
• špetka soli
• kokos (nemusí být)

Postupujeme úplně stejně jako u slané verze: Pohankovou mouku smícháme se špetkou soli, chia semínky a vodou. Přidáme olej, jablečný ocet, jogurt a promícháme.

Poté přidáme ořechy, semínka a sušené ovoce a ještě promícháme.

Troubu si předehřejeme na 200st. 

Velký obdélníkový plech vysteleme pečícím papírem a směs na ni rozetřeme. Vidličkou můžeme opět okraje ozdobit.

Pečeme ve vyhřáté troubě 30minut.

Podáváme s hustým smetanovým jogurtem, ke smoothie nebo jen tak jako zdravou svačinku!

Přeji DOBROU CHUŤ!!!

Čočka s dýní po indicku

zahřeje na těle i na duši

Ingredience:

• 1/2 dýně Hokkaidó
• 1 hrnek červené čočky
• 4 rajčata
• 2 mrkve
• 2 lžičky kari
• 1 lžička drceného kmínu
• 1 lžička mletého zázvoru (nebo 2-3cm čerstvého)
• 2 stroužky česneku
• řepkový olej, sůl, pepř

Ve větším hrnci rozpálíme olej a opečeme na něm stroužky, zázvor, kmín a kari. Přimícháme čočku, nakrájenou dýni, mrkev a rajčata na kostičky, sůl, pepř a vše spolu promícháme.

Poté přilijeme 500ml vody a 20minut na mírném ohni povaříme.

Podáváme s rýží, kterou uvaříme dle návodu. (já přidávám ještě lžíci sojové omáčky Tamari a šťávu z 1/2 citronu).

Přeji DOBROU CHUŤ!!

Müsli tyčinky s kakaovo-ořechovou náplní

Müsli tyčinky s kakaovo-ořechovou náplní

můžete s čistým svědomím jíst kdykoliv

Na cca 20ks müsli tyčinek budete potřebovat:

• 20ks datlí
• 2 hrnky semínek ( mix slunečnicových, dýňových, lněných, kokos.....)
• 1 hrnek ořechů (mix kešu, para, mandle)
• 1 hrnek rozinek
• 2 hrnky ovesných vloček
• 3 lžíce chia semínek
• 3 lžíce skořice

Datle vložíme do hrnce s vodou a povaříme s 2 hrnky (500ml) vřící vody.

Na mírném ohni vaříme cca 5 minut.

Mezitím si smícháme semínka s ořechy, vločkami, rozinkami, skořicí a rozmixujeme vše v mixéru. Přidáme datle a stěrkou vše ještě důkladně promícháme.

Velký obdélníkový plech si vysteleme pečícím papírem (můžeme jej ještě i pomazat kokosovým olejem pro lepší chuť tyčinek) a stěrkou na něj rozetřeme všechnu směs. Pomocí potravinové folie směs ještě pořádně uhladíme, ať je hladká a rovnoměrná (rukama nebo válečkem).

Pečeme v předehřáté troubě na 180st., 35minut.

Mezitím si můžeme připravit výborný kakaovo-ořechový krém:

na 1 velkou sklenici budete potřebovat:

• 1 hrnek ořechů (já použila kešu)
• 2 hrnky datlí
• 4 lžíce kakaového prášku
• 2 lžíce agávového sirupu (nebo javorového či medu)

Datle povařte s 4 lžícemi vody 5minut. Poté je rozmixujte spolu s ořechy, kakaovým práškem a sirupem dohladka.

Stěrkou vše přesuňte do sklenice a skladujte v lednici maximálně 1 měsíc (ale nevěřím, že Vám to tam tak dlouho zůstane :))

Přeji DOBROU CHUŤ!!

Bulgur s cuketou a avokádem

Bulgur s cuketou a avokádem

lehký letní oběd

Jedná se o dokonalou zdravou letní pochoutku! Nejen cuketa a avokádu se totiž v tomto pokrmu skrývá! Najdete tam také cizrnu, rajčata, špenát.....A to vše je hotové za pár minut!

Ingredience pro 4 osoby:

• 180g bulguru
• 1 cuketa
• 2 rajčata (nemusí být)
• 1 hrst špenátu (nemusí být)
• 1 konzerva cizrny
• 3 lžíce tamari (sojová omáčka)
• 1 avokádo (nebo 2 lžíce tahini)
• šťáva z 1 citronu
• sůl, pepř, olivový olej

Bulgur propláchneme a zalijeme jej dvojnásobným množstvím vody (360ml). Přidáme citrónovou šťávu, 1 lžíci tamari a 2 minuty povaříme. Poté přikryjeme a necháme 15minut pod poličkou dojít.

Mezitím si nakrájíme cuketu na kostky, vsypeme ji na pánev spolu s 1 lžící tamari. Osolíme, opepříme a vaříme 5-7minut.

Na závěr přidáme k cuketové směsi nakrájené rajčata, vydlabané avokádo, cizrnu, špenát, poslední lžíci tamari, chvíli ještě pokrm povaříme a vše to potom promícháme s bulgurem.

Pokapeme olivovým olejem a můžeme ještě posypat opraženými dýňovými semínky.

Přeji DOBROU CHUŤ

Kokosový chléb

Kokosový chléb

netradiční pochoutka

Na tento chlebík si brousím zuby už pěkně dlouho, ale pořád jsem nemohla najít ten správný recept. Až nyní!!!

Na 1 menší chlebík budete potřebovat:

• 1 plechovku kokosového mléka (400ml)
• 225g chlebové (hladké) mouky
• 1/2 lžičky soli
• 2 lžíce cukru
• 50g kokosu
• citrónová kůra z 1 bio citronu
• 1/2 kostky droždí nebo 1/2 balíčku sušeného droždí

Kokosové mléko, cukr a droždí smíchejte a nechte chvíli odstát (cca 15minut).

Poté vmíchejte do vzniklého kvásku mouku, kokos, sůl a citrónovou kůru.

Promíchejte a nechte 1-2hodiny kynout.

Vykynuté těsto dejte do vymazané chlebíkové formy a nechte ještě 30minut kynout.

Pečte při 180st., 35minut. (zkuste ještě test špejlí - po zapíchnutí ji musíte vytáhnout suchou)

Po vychladnutí nakrájejte a podávejte s dobrým ranním mokem (a fajnšmekři si jej můžou ještě namazat ztuhlým kokosovým mlékem!)

Přeji DOBROU CHUŤ!

Sýrový cuketový koláč

Sýrový cuketový koláč

k snídani, obědu i k večeři

Tímto receptem završuji náš cuketový týden....!

Na 1 kulatou formu budete potřebovat:

• 250g hladké celozrnné mouky
• 100g másla
• 50ml olivového oleje
• 1 lžička soli
• 3 lžíce studené vody
• 1 velká cuketa
• 250g měkkého sýra (lučiny, ricotty...)
• 200g stouhaného sýra
• 1 jarní cibulka
• 4 vejce
• bazalka, sůl, pepř

Z mouky, másla, oleje, vody a soli vytvoříme těsto. To uložíme na 1/2 hodiny do lednice.

Jarní cibulku pokrájíme na kolečka, cuketu na čtvrtinky (nebo-li čtvrtkolečka :)).

Na pánev vlijeme lžíci oleje, jarní cibulku, cuketu a 10minut opékáme.

Mezitím si v míse smícháme nastrouhaný sýr s lučinou či ricottou, vejci, bazalkou, solí a pepřem.

Kulatou formu si vysteleme pečícím papírem a vpasírujeme do ni odleželé těsto. Buď válečkem nebo pomocí prstů jej vytlačujeme od středu ke krajům. Vytlačujte jej až do úrovně honí hrany formy, bude to potom tvořit křupavé okraje koláče.

Na těsto dáme nejprve první - cuketovou - směs. A na ni vlijeme směs sýrovo-vajíčkovou.

Vložíme do trouby rozpálené na 180st.

Pečte 45minut.

Podávejte ještě teplé na zeleninovém salátku nebo si to můžete večer jen tak studené "ukrást" z lednice :)!

Přeji dobrou chuť!

Cuketové muffiny

Cuketové muffiny

s překvapením

Další možnost jak využít cuketu...a taky ostružiny, rozinky, zkrátka cokoliv Vám přijde pod ruku!

Na 12 velkých muffinů (nebo 24malých) budete potřebovat:

• 300g oloupané cukety bez semínek
• 300g bílého jogurtu
• 200g polohrubé celozrnné mouky
• 200g špaldové mouky
• 100g medu
• 50g ovocné (bezové nebo jiné domácí) šťávy či džemu
• 50g rozinek
• 100g drobného ovoce (ostružiny, borůvky...)
• 100ml oleje
• 1 prášek do pečiva
• špetka vanilky
• špetka soli

Cuketu oloupeme a vydlabeme semínka (máme-li velkou cuketu se semínkama). Nastrouháme ji na hrubém struhadle. Přidáme k ní jogurt, drobné ovoce, med, šťávu, rozinky, olej a vše důkladně promícháme.

V druhé míse si smícháme mouky s práškem do pečiva a vanilkou. Sypkou směs vmícháme do tekuté a pořádně vařechou spojíme.

Do vymazaných formiček nebo košíčků vrstvíme lžící těsto cca 1cm pod okraj.

Pečeme 30min. ve vyhřáté troubě na 200st. (pro jistotu vyzkoušejte pomocí špejle, jestli jsou opravdu hotové - nesmí se na ni těsto lepit.)

Podáváme s kopečkem smetanového jogurtu a dobrým ranním mokem!

Přeji DOBROU CHUŤ!!!

Cuketovo-bryndzová směs s masem

Cuketovo-bryndzová směs s masem

ihned k podávání

Pokud máte rádi jednoduché a rychlé vaření, tak je tento recept právě pro Vás!

Na 4 porce budete potřebovat:

• 500g libového masa 
• 200g bryndzy
• 1 velká mrkev
• 1 cuketa
• 1 jarní cibulka
• sůl, pepř, oregano

Cibulku pokrájejte na kolečka, maso nakrájejte na nudličky a obojí opečte na rozpálené pánvi s trochou oleje. Trošku posolte, opepřete, posypejte oreganem a chvíli opékejte.

Cuketu si nakrájejte na půlkolečka, mrkev také. 

Obojí přidejte k masu a chvíli duste (cca 15minut). Až bude maso měkké, tak stáhněte plamen a vmíchejte bryndzu.

Ještě teplé podávejte spolu s bramborem, polentou nebo zabalené v tortile!

PS: a v těchto horkých dnech to nenechávejte přes noc na sporáku.....:(

Přeji DOBROU CHUŤ!!

Cuketový chlebíček

Cuketový chlebíček

úžasně vláčný

Další díl mého cuketového řádění v kuchyni je tu :)! Tentokráte její sladká verze...

Na 1 chlebíček budete potřebovat:

• 2 vejce
• 200ml podmáslí
• 75ml medu
• 125g třtinového cukru
• 100ml oleje
• 500g nastrouhané cukety
• 80g ořechů
• 80g rozinek
• 300g polohrubé mouky
• 150g špaldové mouky
• 1,5 lžičky sody bikabony
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička skořice
• špetka muškátového oříšku
• špetka vanilky
• špetka mletého kardamonu (nemusí být)
• 1/2 lžičky soli

Podmáslí s vejci, medem, cukrem, olejem a vanilkou promíchejte, přidejte rozinky a ořechy a nechejte chvíli odstát.

Cuketu nastrouhejte na hrubo a přidejte k tekuté směsi.

Mouky se sodou, kypřícím práškem, skořicí, muškátovým oříškem, kardamonem a solí spolu smíchejte a postupně přidejte ke směsi s cuketou.

Formu na chlebíček si vystelte pečícím papírem. Předehřejte si troubu na 180st.

Všechnu směs vlijte do připravené formy a pečte při 180st. 1,5hodiny.

Podávejte s kopečkem smetanového jogurtu, s kávou, čajem či carem.

Přeji DOBROU CHUŤ!!

Cuketovo-polentový koláč

Cuketovo-polentový koláč

 s jogutovou majonézou

Sezóna cuket je tu! A tak nastává období, kdy je dávám do všeho. V nejbližších dnech se tedy můžete těšit na spoustu receptů obohacených o tuto výtečnou zeleninku!
Nyní vám představuji lehkou obědovou verzi.

Na 1 kulatý koláč budete potřebovat:

• 400ml plnotučného mléka
• 300g Selského jogutu
• 75ml olivového oleje
• 350g instantní polenty
• 70g hladké mouky
• 1 lžičku soli
• 1 středně velkou cuketu
• 100g sušených rajčat
• 100g balkánského sýra

Všechny sypké ingredience (mouku, polentu,sůl) smícháme dohromady.
V druhé míse smícháme olej s jogurtem a mlékem. Obě směsi spolu poté promíchejte.
Cuketu si nakrájejte na plátky, sušená rajčata pokrájejte na menší kousky a sýr také.
Vše přidejte k polentové směsi.
Vařečkou vše spolu promíchejte a přendejte na kulatou koláčovou formu vystlanou pečícím papírem.
Pečte při 200st., 25minut.

Podávejte na listovém salátku zakápnutým citrónovou šťávou a s jogutovou majonézou, kterou si připravíte z:

• 1 lžíce tatarky nebo majonézy
• 4 lžic smetanového jogurtu
• kůry z bio citronu nebo 1 lžičky citrónové šťávy
• sůl, pepř, bylinky (nemusí být)

Na úplný závěr můžete výsledný pokrm pokapat ještě chilli omáčkou!

Pro tyto parné dny je to ideální lehký oběd!!

Přeji všem DOBROU CHUŤ!!!

Meruňkový chlebíček

Meruňkový chlebíček

vhodný i pro dietáře

= ideální letní snídaně!!!

Na 1 menší chlebíčkovou formu budete potřebovat:

• 100g ovesných vloček (nebo 50g vloček a 50g cizrnové mouky)
• 120g špaldové mouky
• 50g třtinového cukru
• 100g pokrájených meruněk
• 40g opražených ořechů 
• 50g semínek (jakýchkoliv)
• 30g chia semínek
• 100ml domácího sirupu (nebo džemu....)
• 200ml vody
• 1 lžičku kypřícího prášku
• špetku vanilky
• špetku skořice
• 1/2 lžičky soli
• kokosový olej a kokos na vymaštění a vysypání formy

V míse promícháme 100 g najemno pomletých ovesných vloček, 50 g třtinového cukru, 100 g pokrájených meruněk, 40 g nasucho opražených ořechů a semínek. 

Zalijeme 100 ml domácího sirupu nebo džemu rozmíchaného s 200 ml vody, promícháme a necháme půl hodiny stát.

Poté přidáme 120 g celozrnné špaldové mouky, lžičku kypřicího prášku a půl lžičky soli. 

Vypracujeme těsto, které vložíme do olejem vymaštěné a kokosem vysypané chlebíčkové formy. Povrch posypeme pokrájenými meruňkami. Pečeme při 170 stupních 1 hodinu.

Podávejte s kopečkem zakysané smetany a dobrou kávou, čajem či carem.

Přeji dobrou chuť!!